Item: 華山1914文化創意產業園區
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Author: Yabepark

台北的華山文創園區舉辦各式展覽，進而成為網紅、文青聚集地。不參加活動，也是休閒好去處。灰搭搭舊廠房建構的小社區印象，深深烙印在台北人的生活記憶。然而鮮少人逛完華山，還會探索鄰近街巷；若逢假日人潮洶湧，難免遭逢園區無處可吃的窘境。究竟華山出來有什麼可以吃呢？

華山園區正門出來後右轉，水泥牆面搭上彩色窗框馬上引起我的注意。看招牌上寫「布夫歐式私房菜」，我帶著好奇，踏入這外觀奇妙的店面。

不同於一般的餐廳，這裡每一樓層功能各異，一樓是選物店，二樓才是餐廳。穿過店鋪走上亮黑樓梯，最令我震驚的既非店門口的酒桶造景，亦非飄漫整樓的炒洋蔥香，而是一眼望去，走廊牆上琳瑯滿目的水墨畫作。當時展出藝術家「墨繪師御歌頭」的「幻獸‧人間」個展，粗曠的墨水筆觸令人駐足，頓時忘記自己置身餐廳。

穿過藝廊，老闆為我們帶位、拿菜單，在廚房默默工作的另一位老闆有張外國臉孔。這裡裝潢簡約，令人感到舒適輕鬆，此外可以從擺設細節看見不少可愛巧思。點餐過後忍不住探索該店每一角落。

相比童趣的建築外觀，內部在明亮採光下營造成熟極簡的美學，幀幀相片堪比靜物畫。

歐式私房菜究竟有多私房呢？名字聽來玄秘，但其實是你我都熟悉的餐點。首先上的是番茄濃湯，色澤深紅訴說其品質不斐。舀一匙，溫熱的湯頭濃如醬汁，將胃口撐開。除餐點之外，布夫也有販賣罐裝肝醬跟慕斯，適合當作午間開胃小點。「經典白蘭地肝醬」反對採用過度灌食的肥肝，以人道製法做成質感抹醬。何以謂之質感？粉色抹醬飄散淡淡肝香，口感跟融化的奶油一般滑順，破除我對鵝肝醬的印象；而更令人驚喜的，就在整片餅乾入口後，卻未嘗到一點腥味。

另一個「白金干貝慕斯」與前者有極大反差，入口便是一記味蕾重擊。菇類、干貝在奶油炒製下混合出豐富滋味，口感跟白蘭地肝醬一樣柔滑順口。嘗完湯品跟小點，我等不及見識主菜又會帶來怎樣的驚喜。

不久，黑色舞台端到面前。食物如百貨公司展示櫃裡的精品一般，在我眼前呈現最迷人的姿態。一道點的是「德國白香腸佐歐香番茄醬」，蜷曲綠原淋上酒紅醬汁，烙有燒痕的白色香腸佐以玉米餅。我原本以為整道菜只有香腸方足掛齒，怎知沙拉份量多得嚇人，菜式的簡樸也教我吃驚。一般來說，外食的沙拉為吸引顧客，不惜使用多種蔬料，鋪疊出多樣色彩，然而這道的沙拉只有簡單的生菜跟番茄。除此之外，沙拉一般來說重在口感，滋味都是以蔬菜的新鮮生味為主，頂多搭上醬汁的清爽酸味，然而這盤沙拉另有苦味、鹹味鼎足而三，相互調和。即使樣式單調，嘗起來的豐富度跟肉類料理不分軒輊。

德國白香腸佐歐香番茄醬／250元

黃色類似蛋糕的東西是玉米餅，本不期待會有什麼特點，然一口咬下，玉米香在口中擴散；口感比預料中柔軟，就像小米做成的糕點，一咬下，隨即崩落成大大小小玉米濃湯口味的糰粒。想不到配料竟如此突出，彷彿在跟沙拉爭寵。

作為主軸的香腸，質地格外柔軟，沒有發出一般德式香腸那樣，皮膜爆開的爽脆聲響。我天真地以為灰白色外表表示其味道清淡，然而一咬開，口中霎時充滿煙燻香，隨時間推進越發濃郁，可以從中感覺到香腸經歷過充分燒炙，燻味直鑽入它的靈魂。

另一道是「招牌瑞士提契諾漢堡加太陽蛋」，我最期待的料理。當初會點除了因為菜單上的巍峨外型，對起司也是欲罷不能，配上太陽蛋簡直是天底下最無法無天的組合，滿足對肉汁奶香的渴望莫過於此。

長長的培根和圓滾滾的太陽蛋，使外型好似日本妖怪，遠看分外逗趣。焦脆的起司片與培根，貌似用來中和漢堡肉的柔軟，然而在我看來，更像在刻意隱藏肉餅裡的爆汁驚喜。

招牌瑞士提契諾漢堡加太陽蛋／320元

這是一頓美好的午餐，卻也帶有不少「可惜」。美好的德國白香腸，可惜很快就吃完；美好的玉米餅，可惜不能再續；美好的漢堡包飄漫芝麻香，可惜大得難以入口；飽滿的肉汁令人陶醉，但手中享受很快化為烏有。一切享受來得快，去得更快，使我納悶究竟是吃太快，還是一時「利慾薰心」，覺得餐點分量永遠不夠多。

餐用畢，我啜飲熱茶，望向那熟悉的文創園地，再回首這間餐廳，門可羅雀，不免為這裡的閒清嘆息。除了上述介紹的餐點，布夫最為顧客津津樂道的便是起司鍋饗宴，我想入夜後應該有三五好友或情侶爭相前來用餐吧。多少在華山徘徊的遊客願意停下腳步，在此享受片刻寧靜？

我下了樓，再度回到人群。水泥牆上的彩色窗框，彷彿城市的積木，與隔壁園區一同展現台北的藝文活力。